首页‘九华娱乐平台葱姜蒜，一次买一大堆放家里。用到后面，不是发霉了，就是发芽了，或者蔫了，黄了，干了....

　　葱姜蒜究竟应该怎样储存，才能既不费劲，又能长时间保鲜呢？大家好，我是小川，一个每天都在研究懒人生活哲学的美食博主。

　　研究了很多年，如今在“食材储存”这个话题上颇有心得。像葱姜蒜这种每天都要用的东西，我能

　　轻松保存一个月以上，而且几乎不影响风味。今天就来跟大家分享一下，我是怎么做到的，

　　保证操作非常简单，不需要买任何保鲜盒，保鲜罐，也不会超过3步。我向来认为储存食材就得简单。要是搞得很麻烦，那就是形式大于实际了，有那功夫我还不如直接去菜市场买新的 。

　　拿一个塑料袋，或者它自己就有包装的话，直接放冰箱里就行，只要葱的表面干燥（潮湿的话先晾一晾或者擦一擦），放4天完全没问题。

　　密封性要是做得好，比如把塑料袋系个口，或者用保鲜膜严严实实裹一圈，这样可以放7-10天。

　　长时间保存小葱最简单的方法：就是让它活下去。先拿一个有点高度的杯子，或者剪个矿泉水瓶，再扯一张厨房纸或者纸巾用自来水打湿，包住葱根，然后插杯子里。

　　要是买的时候底部有点泥，保质期会更长。跟种土里没啥区别，生活在城市也能实现小葱自由。不需要频繁浇水，你看纸巾干了给它补点水就行，有多余的水给它倒出来，要是

　　水太多了葱根容易烂。以前我会直接把葱插水里，这样放久了也容易烂，湿纸巾是更好的方法。我靠这个方法用完了一茬一茬又一茬。

　　这时千万别扔，给它一点时间适应环境，大概3天后你就能明显看到它变精神了。这个过程同时也会伴随着一些叶子枯萎死亡。没有关系，生命本来就是这样子有新老交替的嘛。养花养草也是一个道理，总有一些新的叶子长出来老的叶子死掉。有精力可以修剪一下，懒得管也没事。

　　但用的足够快的话，黄点也无所谓，人家有韭黄，我也可以有葱黄。而且咱们主要的目的是随时有葱吃，也不是真的为了把小葱种的多么好。所以以方便为主，厨房要是没阳光也不用特地放到阳台。

　　命硬，能放很久很久时间。疫情那几年我最爱买的东西就有它俩，又好吃又耐放，

　　只要不切开，室温下搁半年都没问题。有次买了根大葱，放了好几个月还能自己开花嘞。

　　就是要把它放在阴凉、干燥、通风的地方。不要和小葱一样尝试把它们种起来，因为它俩我们吃的都不是叶子，发芽了反而肉就不好吃了。大葱叶子可以吃但葱白我觉得更美味。

　　按我的经验比直接放平面上能放更久时间（平面可以是地面或者桌子。冬天还好，夏天很容易闷水汽，导致底部发霉），

　　如果你只是想放一个月左右，稍微干点问题不大，剥掉几层外衣里面还是水嫩嫩的。想放久点，那要加一步：给葱白包一层保鲜膜，减少水分流失。

　　冷藏保存时要注意，不能让它太干，太干会蔫，也不能让它太潮湿，太湿会发霉。

　　一个星期吃完一根大葱问题不大，但洋葱个头大的，有可能会用不完，因为很多时候做辅料只用那么一点点。

　　大洋葱也可以冷冻保存。切碎后冷冻起来，和新鲜的相差不大。随取随用，非常方便，冷冻状态直接下锅就行。这是我冰箱常备的冷冻蔬菜之一。

　　但小葱和大葱都不建议冷冻。这俩冻过后会变得塌烂烂的，流失香气。只有形没有神，用它们做菜未必比不放好吃。

　　这家伙平生最怕两点：一个是烂，一个是干。它很怕干，喜欢待在湿度比较高的环境。干了之后可能直接变成姜乃伊，切都切不动。

　　生姜最适合的储藏温度在15度左右，其实是没有必要放冰箱的。放冰箱你要是给它密封，那就是烂得快；你要是给它敞开，那就是干得快。放久了还可能发生冷害。

　　最合适的方法，是和洋葱一样，给它挂起来。我平时买姜经常就是地上或者桌上一扔，非常明显的能感觉到，挂起来能大大延长保存期。

　　用的时候掰一块，能挂一两个月。没有网兜的，可以用你想到的任何既透气又能把姜兜住的东西，比如帆布袋，戳孔的塑料袋，不要的毛衣，纱布，纸盒子，藤筐等等。

　　切过的姜我会放小盒子里或者袋子里，也是室温保存，但不严格密封，同样保证它既能透气又不至于完全敞开干的太快。

　　做到这些虽然最后还是会干掉，但争取到的时间已经足够多了，一两个月你还用不完几块姜嘛。

　　我之前吃了几个月的那批姜，中间就补了很多次水。因为比较多堆叠在一起，我还会经常给它们翻身，偶尔晒晒太阳。

　　温度控制不要太高也不要太低（15-20度最适合），把温度湿度把控到位放一年都有可能。老姜在进入菜市场之前其实就有可能已经存放了一年以上了（但一般情况下大家不用学这个）。

　　拿个保鲜膜给它包紧，不要给它一点透气的空间，这样它既不会发芽也不会变干，放一个月蒜瓣都很新鲜饱满。

　　放了三个多月剥开还是好的（9月24日购买，12月底拆封，中间保鲜膜完全密封。储存条件：室温）。

　　虽然会有一点抽芽，不像刚买的那样洁白无暇。但在不需要特别精致的日常厨艺里，

　　不要像前面的洋葱生姜那样用网兜挂起来，大蒜这样操作很容易发芽。也不要直接放冰箱，容易发干发烂。

　　上个月我做过对比实验，同一批蒜，用保鲜膜包起来和不包放冰箱。21天后拿出来看动静，不包的烂了很多，还有好几颗变干变黄，掂着明显干瘪瘪的，切开也有点空心，水分流失严重。

　　保鲜膜包着的剥出来没有一颗坏掉。水分充足，沉甸甸的有重量。和姜完全不一样，姜反而是包保鲜膜的闷烂了。

　　大蒜发芽也能吃，但风味会差很多。所以发芽大蒜我一般不硬吃，而是会拿个小盒子铺一层湿纸巾，同样把它种起来。

　　抽出来的芽就是蒜苗，虽然这样简单的操作不会长的特别好，但剪几根炒炒粉，炒炒鸡蛋，还是绰绰有余的。

　　葱姜蒜都可以保存一个月以上，是不是非常简单。这一天天的，我就搁这研究葱姜蒜要不要包保鲜膜，要不要放冰箱，要不要挂起来，要不要种下去的，应该也是没谁了。

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