门徒平台怎么样2013年全国化学农药的使用量达到了180.19万吨(数据来源：国家统计局)，按照农作物的农药使用频率和数量，以蔬菜和水果居首，约占总用量的60%以上。也就是说，大约每年100万吨的农药都用在2亿亩果园和3亿亩蔬菜上面，平均每亩使用2公斤。

　　农药的危害消费者大都有所了解，但是要想知道吃的蔬菜是否用了农药，就不容易辨别了，这里推荐一些方法，帮助消费者鉴别：

　　无公害蔬菜。100%施用化学农药，种类和数量受一定限制，禁用高毒和高残留农药。

　　2、用药和生产方式。蔬菜温室大棚长期处于通风差、湿度大、光照不足的不良环境，蔬菜很容易发生各种病害，所以使用化学杀菌剂的情况极为普遍，即使是号称生态种植的蔬菜大棚，也很难避免完全不使用化学杀菌剂。

　　3、农家菜不安全。总有人说农家菜好吃，口感好，应该不打农药。的确，农户生产存在“一户两制”现象，农户自家吃的菜可能不上化肥，农药未必不用，只是较少而已，而且只是极少量种植，能卖给城里的农家菜是否就是其那几分地的蔬菜？不用脑都知道。另外，农家自己生产用的水源、土壤和农家肥是否有污染？是否超标？无人知道。

　　4、农残速测有局限。在批发和销售市场使用农残速测仪检测，可以防止带有禁用和高残留农药的蔬菜流入消费者餐桌，但是局限性在于可检测的种类只有有机磷和氨基甲酸酯两大类，对其他类型农药残留无法检测。另外，农残速测仪是以乙酰胆碱酯酶50%抑制率阳性为标准确定被检蔬菜是否含有上述两类农药，检出限在0.1-3.0mg/Kg，最高只能达到无公害标准，而有些农药残留则在超出国家标准时才能检出，如磷，国家标准规定蔬菜中残留量0.1，速测仪检出下限则在0.3以上。像环境激素类农药残留，农残速测仪无能为力。

　　闻味的办法就太Low了，除了对农药有特异感知功能的人，普通人如果能闻到蔬菜上的农药味，那么这个菜恐怕谁也不敢吃了。

　　韭菜。韭菜是多年生宿根作物，易发韭蛆危害，韭蛆的成虫是迟眼蕈蚊你吃的菜被打过农药吗？这些方法可辨别，产卵于浅层土壤中，卵孵化出幼虫即钻入韭菜的根茎内蛀食，普通农药防治效果较差，故而多年来生产者多用敌敌畏、3911和1605之类的剧毒农药灌根，即便不使用高毒农药，也要用辛硫磷/乐果乳油/敌杀死等中等毒性且残留较高的农药。

　　豆角（四季豆/豇豆）。豆角易感病害，也比较招虫，所以常规生产会用杀虫剂、杀菌剂和杀螨剂等轮番作业，早前就有记者调查报道，豆角的生长期共使用3大类11种农药。

　　十字花科叶菜。主要包括小白菜、卷心菜、小油菜、菜心、芥兰等，虫害严重，常规生产会多次喷药。

　　温室大棚里种植的黄瓜/西红柿/西葫芦。由于湿度较大，高密度种植，植株易感和传染病害，常规生产多用杀菌剂防治，虽然杀菌剂的生理毒性较小，但是杀菌剂多为环境激素类农药，具有生殖毒性。另外，温室大棚生产茄果类蔬菜常常会用氯吡苯脲/2,4-D这类植物激素膨大剂，而这两种激素也属于环境激素。

　　6、较少用药的蔬菜。多数是根茎类和气味强烈的品种，例如胡萝卜/土豆/香菜/生菜等。

　　不用化学农药我们会真的没有足够的菜吃吗？其实这种论调无非是为化学农业站台的说法，生态有机农业多年的实践已经证实，完全不用化学农药依然可以生产足量的、高品质的蔬菜。今年国家要进行的农业供给侧改革也包括过剩的常规蔬菜去产能化，提质升级既符合中央的决策，也是消费者的希望。