门徒平台注册南方蔬菜产业发昼互旦立全1全型垫一一—蔬菜产业在都市现代农业中的地位和发展方向羊杏平(江苏省农业科学院蔬菜研究所)摘要20世纪90年代以来，随着现代化都市建设的突飞猛进以及城乡一体化的不断发展，我国都市区域范围的农业发生了根本性变化，出现了所谓“都市里的村庄”和农村中的“都市”的断现象，大都市的农业正在由城郊型传统农业向都市型现代农业转变。蔬莱产业在都市农业中的地位是举足轻重.并向高度产业化、多功能化、外向化、高智能化和高技术化方向发展。1都市农业的涵义及基本特征1[都市农业的涵义所谓都市农业(Agricu振Jreinatycountryside)是指处在城市化地区及其周边地区，充分利用大城市提供的科技成果及现代化设各进行生产，并紧密服务于城市的现代化农业。是都市经济发展到较高水平时，农村与城市、农业与非农业等进一步融合过程中一种发达的现代农业。1.2都市农业的基本特征现代都市的功能定位和都市经济的快速发展，决定着都市区域范围的农业的基本任务和发展方向。也就是说，都市的农副产品生产，流通和消费，农业的空间布局和结构安排都必须首先服从都市的需要并为其服务;同时随着现代都市工业对农业在技术、物质和资金等方面的投入不断加大，农业发展更依赖于都市的支撑。都市农业的基本特征就是首页[久久游戏娱乐平台]首页，’j民务城市、依托城市”，表现在以下几个方面;1.2.1产业结构的高度市场化随着都市经济的发展和繁荣，都市居民的生活水平不断提高，消费需求发生了很大变化。都市农业将以市场为导向，调整产业结构，满足都市居民的物质需求和生态需求(精神需求)。物质需求的满足通过生产粮食、蔬菜、肉禽蛋奶等传统农副产品和开发名、特、优、新农副产品来满足;而生态需求则通过发展园林产业，开拓休闲农业、观光农业等农业旅游产业而实现。农业产业结构的市场化就是根据市场需求结合都市内各区县、乡镇的农业自然资源和社会经济条件，因地制宜确定主导产业和主导产品，发展产加销一体化的市场农业和外向型农业，开拓国内外市场。1么2生产方式的集约化集约化生产是都市农业的基本特征之一，要实现集约化生产，就必须改变过去粗放型、兼业型的生产方式，向机械化、良种化、专业化、规模化四化一体的生产方式转变。如南京农业集约化程度不断提高。近年来就崛起了一批特种作物专业化生产基地，有漂水的黑梅，江宁的西瓜等。种植业专业化可以是“一村一品”、也可以是“一乡一品’、123经营形式的产业化农业产业化是市场经济对农业的要求，也是市场经济条件下农业现代化的南方蔬菜产业发展研讨会论文集必要趋势，通过一、二、三产业相互渗透，形成产业优势，从而提高都市农业的经济效益和抗风险能力。长期以来，农业一直被认为是一种与传统的，落后的生产方式和条件相联系的初级产业，产业链断裂，农产品价格波动大，农业生产效益不稳定。都市农业建设首先要解决的问题就是，农业产业化经营，如上海市正在构筑农业“六大产业产地”，即种子种苗产业、温室产业、农机产业、农副产品加工产业，农业生物技术产业、农艺软件和先进农用生产资料产业等。都市农业的产业化经营关键是组建龙头企业，协调龙头企业与基地或农户的利益关系。组织和带动农民进行商品化大生产。1.2.4生产手段的高技术化借助现代设施农业，生物技术，信息技术来控制农业生产环境和生产过程，实现自控化，同时依托都市强有力的技术依托和人才资源，实行农科教结合，促使农业科研出成果，农业教育出人才。农业生产的精准化、智能化程度越来越高。由于都市农业资源密集、技术含量高，以及农业与生物技术的密切联系，都市农业将成为生物技术的良好载体并赋予都市农业更加强大的推动力，在建设园林化大都市方面，都市农业将承担更加重要的角色。广州市根据建设国际化大都市的要求，对全市农业布局进行战略性结构调整，农业区域布局将逐步形成三个圈层。第一圈层(市区)发展健身、休闲、体验型农业，严格限制畜牧业、水产业;第二圈层(郊区)发展蔬菜、林果、花卉、养殖、观光休闲农业以及农产品加工和流通业:第三圈层(郊外及边远区)发展名特优种植业、生态农业、休闲度假农业和速生速产林基地。1.2.5农业生产“三效益的协调统一”都市农业是可持续农业的一种具体形式，它不仅注重经济效益，而且要求实现经济、生态和社会三大效益的有机统一。经济效益是指增加农业生产收入，农民脱贫致富等目标的实现程度;生态效益是指合理利用都市农业资源并防止环境污染，净化、美化、绿化都市等目标的实现程度;社会效益是指保证都市农副产品供给的有效性和安全性，扩大农村就业以及改善都市投资环境等目标的实现程度。2都市农业的功能开发都市农业的功能比城郊农业的功能更为丰富，内涵更加深广，都市农业的功能只有从单一的生产功能朝多功能转变，才能真正体现都市农业“服务城市、依托城市”的基本特征。2.1生产功能生产功能是指都市农业为都市居民生产和提供更多的名特优、鲜活嫩的农副产品，在保障城市居民物质供应的同时，还要确保农业经营者有较高的稳定收入。这就要求建立农副产品产、加、销一体化的生产经营体系，促进高附加值商品生产的发展，其次要重视和建设可控农业生产基地的建设。就地生产鲜活的、高档的蔬菜、瓜果和特种畜禽水产等农副产品.开发保健食品和绿色食品以适应城市居民对农产品质量的消费需求。2.2生态功能生态功能是指充发挥都市农业的绿化，净化和美化作用，构建人与自然、都市与农林和谐的生南方蔬菜产业发展研讨会论文集态环境。都市农业不仅要为人们提供鲜美的农副产品，而且还要为人们带来新鲜空气、洁净水质和秀美风光。2.3旅游功能旅游功能是指通过开发农业旅游产业，为都市居民和游客提供优美的休闲、游览场所.让市民体验农耕和丰收的喜悦并提高农业效益、增加外汇收入，改善投资环境.2.4创汇功能创汇功能是指都市农业通过利用外资外技，大力发展出口创汇农副产品的生产，开拓国外市场。2乃教育功能教育功能是指在都市农业区内开辟市民农园和农业公园等，让市民及青少年接触农业、体验农业生产和农业文化，在回归自然中获得愉悦和乐趣.如上海浦东孙桥现代农业园区已成为一个集现代化农业、科技教育、休闲旅游、出口创汇为一体的学生学农基地。2石辐射功能辐射功能是指都市农业凭借经济实力、科技基础和人才优势，在农业装备、农业高科技开发应用、农业生产力水平等方面，率先接近或赶上国际先进水平。3都市农业的主要模式3.1农业高新技术示范基地农业高新技术示范基地是从事农业高新技术开发消化吸收和成果转化，通过生产示范和技术推广而取得社会效益和经济效益的农业企业，也是农业高新技术的辐射中心，同时也是开展技术培训，对青少年进行农业和生态知识教育的场所。3.2农业工厂化生产基地农业工厂化生产基地是以无土栽培和设施农艺为主要生产形式，以高档、浩净和无公害的瓜果、 蔬菜及珍贵花卉等的生产供应为目的，并获得较高经济效益的设施型农业生产企业，其产品配以保 鲜包装，可直接供应超市、宾馆、饭店。 3. 3 观光农园 开放成熟或应时的果园、菜园、花圃、茶园等让游客入内摘果、采菜、品茶、赏花，享受田园 乐趣，既有健康的游乐功能，又有生动的益智功能，也有交友增谊及和睦家庭的作用。观光农园作 为大都市美化、绿化环境的重要组成部分，因其空气清新和自然秀美的田园景色，为城市居民提供 了陶冶情趣和回归大自然的理想场所，也是青少年学习自然，增长知识的场所。 3. 4休闲农场 配有吃住和游乐设施，并出租土地让市民参与劳作或租地给市民自种自收的综合性休闲农业区. 市民不仅可以经营家庭农艺，亲身体验农作，还可以享受收获的乐趣和锻炼身体。 3. 5 农业公园 按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所、游客休闲旅游场所和青少年教育园 地有机结合在一起。除了观光旅游、休闲度假和文化娱乐设施外，其栽培的植物、饲养的动物、设 南方蔬菜产业发展研讨会论文集 置的景物具有教育的内涵，让游人在游乐和休憩中，了解农产品生产和过程，也可作为中小学夏令 营或度农假的场所。 4 都市农业发展面临的挑战与机遇 4 1都市农业面临的挑战 在大城市，以城市为依托的城郊及受城市经济辐射的周边农村地区构成的都市圈，农村城镇乡 和城乡一体化己成为发展的必然趋势。随着人口的增加，耕地的减少以及环境及生态压力日益严重， 加上劳动力价格较高，农业生产在空间上受限制，在价格上面临着毗邻地区的竞争。因此必然以品 种上档次、上精品作为新增长点，并以适应城乡居民消费结构和需求变化为目标，促进传统城郊农 业向都市农业转型和升级。 4.2都市农业发展的机遇 随着都市经济的发展，居民的生活水平和质量不断提高，消费需求和结构向多元化发展。在食 品消费中，优质农产品、高档精美食品、无公害方便食品等消费逐渐增加; 在文化消费中，生态旅 游、休闲观光、环境美化、田园景色、农耕乐趣及农业、生物环保方面的求知旅游的消费越来越受 重视。中心城市在经济、技术、信息、人才和市场方面的优势，为都市农业的发展提供了历史机遇 和现实， 5 蔬菜产业在都市农业中的地位及发展趋势 5 1蔬菜产业在都市农业中的地位 蔬菜是种植业中的重要产业。改革开放以来，蔬菜种植面积在农作物种植结构中的比重由1985 年的3忍%逐步上升到21叉洲)年的97%，而在都市农业区，蔬菜业保持着较大辐度的增长; 蔬菜是人 民日常生活中不可缺少且不可替代的重要食品。市场蔬菜供应水平的好坏关系到菜农和居民利益， 关系到社会稳定。 蔬菜产业是传统城郊农业的主导产业，在现代都市农业中蔬菜产业仍然是维系都市农业生产功 能的重要支撑并向其他功能拓展和延伸。 52 都市蔬莱产业的发展趋势 都市蔬菜产业主要定位在都市区域范围。因此其功能一定要兼顾发展其商品生产功能、生态建 设功能、休闲服务功能与生物技术载体功能等诸多功能。都市蔬菜产业的发展必然走可持续发展的 道路. 并且要体现生态持续性、经济持续性和社会持续性的统一，综观国内外都市蔬菜业的发展动 向，大致呈现以下发展趋势。 5. 2.1 实现都市蔬莱业的高度产业化 都市蔬菜业的发展就是要以都市农业系统整体效益最大化为 原则. 正确处理好眼前利益和长远利益的关系，使都市蔬菜业发展成为集约、持续、高效的产业。 要达到以上目标，一定要实现农业产业化，即要实现都市蔬菜业的专业化生产、区域化布局、一体 化经营、品牌化决策、企业化管理和社会化服务等。 都市蔬菜业的高度产业化就是要做到: 组建龙头企业、建立现代农业企业制度、协调龙头企业 与基地或菜农的利益关系; 实施市场营销策略，创立品牌，注册商标。形成主导产业和特色产品。 南方蔬菜产业发展研讨 会论文集 5. 22 拓展都市蔬菜业主体功能 从都市经济发展和都市建设对农业的多元需求出发，都市蔬菜业必 须向多功能开拓。使原先局限于生产供应型的城郊蔬菜，加速转型为融商品生产、生态建设、承载 生物技术、休闲旅游、文化教育、出口创汇、示范辐射于一体的都市蔬菜业。 523 全方面开拓创汇蔬菜 利用大都市对外开放的优势，成立以蔬菜出口创汇为中心的蔬菜生产体 系，提高都市蔬菜的外向化程度，以加快与国际接轨。不仅要依靠都市区域范围蔬菜的直接出口， 还要靠组建内联外延的跨地区蔬菜外贸集团扩大间接出口。 5. 24 实现设施蔬菜的高智能化 都市农业应当率先在蔬菜、花卉等设施化生产上实现高智能化，提 高市场竞争力。都市蔬菜业的高智能化不仅要有现代化的设施装备，而且更应当有高新技术的武装 和一大批高智能人才的支撑，才能带动整个蔬菜业向智能化更高层次发展。 5念5 优先发展蔬莱高新技术 都市农业不仅具备了运用高新技术改造传统农业的经济条件和社会 基础，而且具有这种改造的迫切性，生物技术、信息技术等高新技术将成为都市蔬菜业的优先发展 的领域和强大动力。 以上五大发展趋势，同时也是都市蔬菜业的五个“生长点”，而且还是分别衡量蔬菜产业成熟程 度、开发深度、国际化程度、设施化水平和农业科技含量的标志。大都市蔬菜研究机构应抓住以工 补农的战略机遇，围绕都市蔬菜业的需求，调整研究结构和方向，为都市蔬菜业的发展提供技术支 撑。