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　　1、中国蔬菜市场供需现状及价格走势分析图 一、定义及分类 蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 蔬菜常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。 二、市场供需 HYPERLINK /research/201912/816990.html 智研咨询发布的2020-2026年中国蔬菜行业市场运行格局及投资机遇分析报告数据显示：中国蔬菜种植非常广泛，2016-2018年中国蔬菜播种面积逐年增加，2017年中国蔬菜播种面积为19981.07千公顷，同比增长2.19%；

　　2、2018年中国蔬菜播种面积为20438.94千公顷，同比增长2.29%。 蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，是人体不可缺少的营养物质，蔬菜是中国人民餐桌上常见的菜肴，深受人们的喜爱。2014-2019年中国蔬菜产量持续增长，2018年中国蔬菜产量为70346.7万吨，同比增长1.67%；2019年中国蔬菜产量为72102.6万吨，同比增长2.50%。 2019年河北蔬菜产量为5093.1吨，较2018年减少了61.4吨；内蒙古蔬菜产量为1090.8吨，较2018年增加了84.28吨；辽宁蔬菜产量为1885.4吨，较2018年增加了33.07吨；上海

　　6、121820.061966.45注：部分省市2019年产量未公布，无法提供数据。 中国是人口大国，2014-2019年中国总人口数量持续增长，2018年中国总人口数量为139538万人，同比增长0.38%；2019年中国总人口数量为140005万人，同比增长0.33%。中国人口持续增加，促使中国蔬菜市场需求不断增长。 2014-2019年中国蔬菜需求量持续增长，2018年中国蔬菜需求量为69271.19万吨，同比增长1.69%；2019年中国蔬菜需求量为70989.54万吨，同比增长2.48%。 2014-2019年中国蔬菜人均需求量逐年增加，2018年中国蔬菜人均需求量为496.4千克，同比

　　7、增长1.30%；2019年中国蔬菜人均需求量为507.1千克，同比增长2.14%。 三、价格走势 从2018-2020年7月28种蔬菜均价走势图可以看出，冬季28种蔬菜均价高于其他季节。2020年7月28种蔬菜均价为4.29元/公斤，较2020年1月减少了0.88元/公斤。 2020年7月西红柿集市价格为6.39元/公斤，较2020年1月减少了3.07元/公斤；茄子集市价格为5.84元/公斤，较2020年1月减少了2.8元/公斤；大白菜集市价格为3.85元/公斤，较2020年1月增长了0.84元/公斤；油菜集市价格为6.03元/公斤，较2020年1月减少了0.3元/公斤；黄瓜集市价格为5.34

　　8、元/公斤，较2020年1月减少了3.53元/公斤；萝卜集市价格为3.59元/公斤，较2020年1月增长了0.38元/公斤；胡萝卜集市价格为5元/公斤，较2020年1月增长了0.48元/公斤；芹菜集市价格为7.53元/公斤，较2020年1月增长了1.23元/公斤。 2020年7月西红柿超市价格为6.27元/公斤，较2020年1月减少了3.52元/公斤；茄子超市价格为5.56元/公斤，较2020年1月减少了3.41元/公斤；大白菜超市价格为3.71元/公斤，较2020年1月增长了1.15元/公斤；油菜超市价格为6.12元/公斤，较2020年1月减少了0.25元/公斤；黄瓜超市价格为4.95元/公斤，较2020年1月减少了4.04元/公斤；萝卜超市价格为3.41元/公斤，较2020年1月增长了0.78元/公斤；胡萝卜超市价格为4.8元/公斤，较2020年1月增长了0.72元/公斤；芹菜超市价格为7.76元/公斤，较2020年1月增长了1.47元/公斤。

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