等熟制淀粉主食可放阴凉处保存，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。

　　面包和饼干不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

　　未开封的饮料、果汁和啤酒冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。

　　隔夜后可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。

　　虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。

　　而放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1～2天。虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。

　　所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩；而吃不完的荤菜，如果真的不舍得扔，可以留到下一餐。

　　无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。

　　剩菜可以考虑分好几份来保存，这样下次吃的时候，按人数，门徒注册拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。

　　剩菜可以吃，但前提是一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜加热到100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。

　　相比肉类，豆制品更容易腐败年货太多怕浪费春节“剩宴”怎么处理？赶快收藏→，所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失，豆腐中的维生素少，而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。

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