随着社会生活的发展，很多消费者在选择蔬菜上肯定会把新鲜放在第一位，所以生活中生鲜超市如何把蔬菜的新鲜感保持到最佳必须要放在首要位置，保持蔬菜的新鲜度能让消费者有更强的购买欲望。事实上，让蔬菜一直保持新鲜是比较麻烦的事情，今天就为大家详细介绍一下生鲜超市蔬菜如何保鲜时间长？在这两点上需要多加注意。
生活中的蔬菜有很多种类，商家在保鲜蔬菜的时候，第一步就需要先把这些蔬菜按照不同的属性归类，按照每一种蔬菜的不同属性，分别选择合适的保鲜方法进行保鲜，这样才能使蔬菜的保鲜时间进一步延长。
生鲜超市对于蔬菜的保存方法大多会使用低温保鲜、干燥保鲜、物理保鲜等。低温保鲜的蔬菜类型比较多，比如胡萝卜、芹菜等，适宜存放的温度在0℃左右，对干燥依赖性比较强的蔬菜，比如洋葱等，超市一般将这种类型的蔬菜采取干燥保存，必须要保持周边环境的干爽，而物理保鲜一般是对一些叶子比较大的蔬菜，比如油麦菜、生菜等，采取洒水的方式，进行物理保鲜。分类进行保鲜肯定对蔬菜的新鲜度是一个好的途径，可以延长蔬菜的时效性，让消费者第一眼看到就能感到有购买的想法。
生鲜超市在保存蔬菜的时候一般会运用保鲜袋、保鲜膜等这种类型的保鲜材料，具体做法是将蔬菜整齐放在保鲜膜机器上面，通过保鲜膜机器的运转，将蔬菜完全被保鲜膜包裹起来，让蔬菜真正和空气进行隔绝，然后用保鲜袋密封起来，放入低温冰库里，不过这种做法只能将蔬菜的保鲜时间延长两天左右，而且耗费的人力、财力非常大，所以很多生鲜超市一般不太会用这种方法，毕竟市面上的生鲜超市规模都不算太大，如果长时间用这种方法保鲜的话，很容易造成成本的流失。
其实作为生鲜超市来讲，无论是将蔬菜分类保存还是运用保鲜材料，都是针对蔬菜的品质来讲的，在现实生活中，生鲜超市应该多搞一些促销活动，尽可能地将蔬菜在当天销售出去，这样的话才能保证自己超市的利润最大化，也能让消费者每天都能吃上新鲜的蔬菜。
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