门徒平台怎么样其实是因为蔬菜离开土壤后还在活着，呼吸作用会一直消耗体内的养分，菜就会变焉。所以得让蔬菜“休眠”，让它们保持干燥的同时避免水分流失达到保鲜的目的。

　　我发现日韩主妇用的最多的就是这种方法，比如韩国博主haegreendal就经常把蔬菜和报纸一起放入保鲜袋后再冷藏。

　　我建议最好用厨房纸和牛皮纸，用它们包裹绿叶菜能吸收水汽维持保鲜袋内的湿度，这种方法能让原来只有3天生命力的绿叶菜超长待机1周。

　　化身容嬷嬷拿牙签侧插入底部菜心处，这就好像封住了蔬菜的任督二脉阻断它继续生长，也能达到保鲜目的。

　　像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。

　　蜡烛保鲜法对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在切面上。

　　锡纸也是日本主妇厨房里的必备法宝，将锡纸剪出适合大小紧贴食材包裹住葱姜蒜这类配料。

　　找个不要的纸箱在四周扎几个出气孔，底部铺上旧报纸再放加入沙子，把土豆、地瓜埋进沙子里保证沙子刚刚没过它们即可。

　　日本主妇星子是个92年辣妈，平日里她要照顾老公、女儿、两只狗狗和一只小鸟一家六口的日常生活，还能挤出时间拍Vlog当博主、开了自己的店铺和工作室，所以效率是她的第一守则。

　　用一个小时就能备好一周要用的食材，而且保证新鲜、营养。这简直是解决复工吃饭难题的正解呀！

　　如果等不及自然晾干就用厨房纸吸除多余水分，千万别带着水装袋，未干透的蔬菜容易被冻坏。

　　这样的冷冻蔬菜在冰箱里保存3个月都绰绰有余，不过建议一次准备1到2周就非常足够啦。

　　甘蓝菜、球生菜、西蓝花等也可以这么安排，只要不是叶类蔬菜就算冷冻依然能够保持风味。

　　切成适中大小，用的时候无需解冻直接下锅10分钟搞定，这才算真正的快手菜。

　　西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜放入保鲜袋中。

　　菌菇类一点水汽都沾不得，所以处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面的脏东西擦掉。

　　对姜蒜类配料星子也有自己独特的保存方法，把姜、蒜磨成沫用保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。

　　因为肉类反复解冻容易变质，所以长期囤肉要按每次用量切好小份分装密封后冷冻。

　　冷冻蔬菜在清洗、切分等环节确实会造成水溶性维C的损耗，但这和我们用新鲜蔬菜烹饪的效果差不了太多。

　　日本人通常觉得冷冻蔬菜比如甘蓝菜等脆脆的口感更佳，我觉得只要不是叶类蔬菜其他口感和新鲜的基本没差。

　　这是打开冰箱就能看见的醒目位置，把吃了一半的食物放在这里方便拿取也不怕遗忘。

　　本多老师还会在冰箱里设置一个可以随机应变的机动区，把平时要用的果酱、炼乳或是咸菜、辣酱等用分类收纳盒收纳起来。

　　当然你也可以根据你的习惯来分区，比如日本主妇kaor的冰箱每层都是有主题的分区：

　　或是像Aki这样按照家庭成员来分区，优点是每个家人都能快速找到自己想要的东西。

　　无论哪一种分区记得都不要把冰箱填满，留出30%的空间作为临时存放处才能让冰箱收纳更有弹性。

　　本多老师非常喜欢用收纳盒和收纳篮分隔空间，因为果蔬收纳的要点是千万不要堆放食材！

　　根据蔬菜的形状和大小分类：球形蔬菜一盒、长条蔬菜一盒，这样就不会因为形状各异而浪费空间。

　　主妇sayaka特别指出像这种层高较高的隔层往往空着用不到，用一个U型隔板就能分成上下两层增加利用率。

　　拆掉包装的食材就必须贴上标签和保质期，在摆放时记得把日期朝上，按照时间顺序把保质期短的食材排在前面先吃。

　　如果你怕忘记可以做个冰箱食材日历，记上速冻食品的保质期消灭一样就划掉一样，毕竟好记性不如烂笔头呀。最近疫情在家囤的绿叶蔬菜到底应该怎么保存才能存放更久更新鲜？